Componete le bowl prima di cuocere le uova poché (se invece le preferite più sode, fatele semplicemente lessare per 7 minuti, ottenendo albumi sodi e tuorli fluidi). Per preparare le poché portate a bollore dolce un pentolino d’acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto, fate un vortice e nel centro sgusciatevi un uovo, aiutandovi poi con un colino per tenerlo unito e per posarlo sulla bowl (calcolate 2-3 minuti di cottura). Salate e pepate la superficie dell’uovo, quindi completate le bowl con qualche ciuffetto di songino.