Affettate la parte verde del cipollotto e
rosolatela con 2 cucchiai d’olio in una
padella grande coi bordi alti. Aggiungete
gli anacardi o le arachidi, la cannella, i
chiodi di garofano, lo zenzero e i semi
contenuti nella capsula di cardamomo.
Salate leggermente e lasciate insaporire
per un minuto, mescolando. Unite il riso
e tostatelo per qualche istante, quindi
aggiungete uno-due mestoli di brodo
bollente e proseguite la cottura come per
un normale risotto. A metà cottura, dopo
circa 8 minuti, unite l’uvetta.