Pelate la patata e la mela, tagliatele a
pezzi e risciacquatele abbondantemente.
Ricopritele con due dita d’acqua leggermente
salata e lessatele fino a quando
diventano morbide, calcolate una ventina
di minuti. A questo punto aggiungete la
piantaggine, privata dell’aglio, e frullate il
tutto ottenendo una crema abbastanza
liquida e omogenea. Controllate il sale,
pepate e lasciate raffreddare.