Istruzioni
Riducete il cavolfiore a cimette e il porro a rondelle. Stufate queste due verdure in una casseruola antiaderente: rosolate uniformemente prima per 4 minuti con un filo d'olio e una presa di sale, poi aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e coprite con il coperchio, stufando per 10 minuti.
Il cavolfiore si sarà ammorbidito rimanendo comunque al dente. Scolate l'eventuale acqua in eccesso e trasferite le verdure in un tegame da forno: aggiungete la ricotta, il pepe e l'erba cipollina. Amalgamate accuratamente. Coprite il tegame con la pasta sfoglia, arricciando la pasta sfoglia eccedente sui bordi, creando un cornicione con le dita.
Intagliate la pasta con linee diagonali e spennellate di olio evo (o uovo sbattuto). Infornate a 180° per 30 minuti o fino a doratura.
