Fate bollire il latte, unite il pane spezzettato, spegnete e lasciate riposare 10 minuti. Riducete il pane in poltiglia con una forchetta
Aggiungete mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata, i fichi secchi a tocchetti, 4 mele sbucciate e tagliate a fettine, una presa di sale
Sbattete le uova con 50 g di zucchero e ricotta, unite al resto
Rivestite di carta da forno uno stampo rettangolare ungendolo leggermente e ponetevi il composto. Livellatelo e ricopritelo con le fettine dell'ultima mela. Cospargete con lo zucchero e alcuni fiocchetti di burro
Infornate a 180 °C, per circa 40 minuti. Servite la torta tiepida
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