Mescolate le farine con lo zucchero, il lievito, la vaniglia e una presa di sale, unite il latte di mandorla, l'uovo, la ricotta e la scorza di limone. Amalgamate bene e poi unite le ciliegie a pezzi. Trasferite in uno stampo a cerniera (diametro 24 cm) foderato di carta da forno, livellate e sistemate le mezze ciliegie rimaste con la parte tagliata verso il basso.