Sciacquare pesce, asciugarlo tamponandolo con carta da cucina e tagliarlo a tocchetti di 3 cm per lato, quindi salarlo. Mondare i broccoli, dividerli in cimette e scottarli in acqua salata per 3 minuti. Passarli quindi sotto l'acqua fredda, scolarli bene e salarli. Lavare i pomodori