Gli spiedini con i pomodori prevedono spesso pomodorini interi infilzati negli stecchini: gradevoli esteticamente ma a farne le spese è il sapore. Salando esternamente i pomodorini infatti, difficilmente otterremo la giusta sapidità.
Questi spiedini crudi vengono preparati affettando a metà i pomodorini e condendoli a parte; inoltre le sferette di formaggio al basilico donano la giusta cremosità per ammorbidire il pane.
Potete arricchire il composto al formaggio fresco con erba cipollina, origano e aromatiche preferite. Se le sferette cremose risultano troppo molli, spalmate semplicemente un po' di formaggio sui quadrotti di pane.