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Difficoltà: Facile
15 minuti
20 minuti
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tagliate le foglie del cavolfiore a listarelle e il torsolo a cubetti.
  2. Mettete la buccia della testa d’aglio (ricavatela senza intaccare gli spicchi) in infusione in una pentola d’acqua e portate a ebollizione. L’utilizzo della buccia vi permetterà di aromatizzare il piatto senza appesantire il gusto. Quando l’acqua bolle eliminate la buccia, salate e lasciate sbollentare le foglie del cavolfiore per circa 2 minuti. Quindi scolatele con una schiumarola e tenetele da parte. Tuffate nell’acqua i cubetti di torsolo e dopo 5 minuti unite gli spaghetti.
  3. Tritate nel mixer il pane raffermo col mezzo spicchio d’aglio, le foglie di sedano, un pizzico di sale, di pepe e una cucchiaiata d’olio.
  4. Mettete a tostare le briciole ottenute in una padella fino a quando diventano dorate e croccanti.
  5. Scaldate in una padella 3 cucchiai d’olio con un pizzico di peperoncino, quindi unite le foglie sbollentate e saltatele lasciandole insaporire per qualche minuto. Scolate gli spaghetti ancora al dente insieme al torsolo direttamente nella padella, unite le briciole di pane, mescolate il tutto e servite subito.
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Spaghetti integrali al bianco - Ultima modifica: 2016-11-18T00:18:05+01:00 da

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