In questa stagione si raccolgono i rossi cinorridi della rosa canina, dal sapore delizioso e ricchissimi di vitamina C, noi li abbiamo usati per condire questi spaghetti di grano saraceno. Una ricetta vegan dal sapore sorprendente, facile da preparare, perfetto per portare in tavola un primo piatto originale e sano.
I cinorridi raccolti in autunno hanno un gusto acidulo e legante. se però si aspettano le prime gelate o l'inverno inoltrato, fermentano naturalmente sulla pianta diventando più dolci e morbidi.