Name: Soufflé di patate con tofu affumicato
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 persone
Ingredients: 400 g Patata; 3 Cipollotto; 1 spicchio Aglio; Pepe verde; 0.5 Limone; 125 g Tofu affumicato; 2 Uovo; 125 g Panna acida; 30 g Parmigiano grattugiato; Sale; 0.5 cucchiaino Coriandolo; 1 cucchiaio Burro

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

30 minuti

50 minuti

425 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

400 g Patate
3 Cipollotti
1 spicchio Aglio
Pepe verde
0.5 Limone
125 g Tofu affumicato
2 Uova
125 g Panna acida
30 g Parmigiano grattugiato
Sale
0.5 cucchiaino Coriandolo
1 cucchiaio Burro

Istruzioni

Pelare le patate, lavarle e grattugiarle grossolanamente. Mondare e lavare i cipollotti, tagliarne ad anelli sottili le parti bianche e quelle di colore verde chiaro. Pelare lo spicchio d’aglio e tagliarlo a fette sottili. Lavare il pepe, staccarne i grani e tritarli grossolanamente. Lavare in acqua calda il mezzo limone, asciugarlo e grattugiarne finemente la scorza. Tagliare il tofu a dadini.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Sbattere bene le uova con la panna acida e il formaggio. Insaporire con il sale e il coriandolo.
Imburrare una pirofila. Mescolare le patate con i cipollotti, l’aglio, il pepe, la scorza di limone e il tofu affumicato. Poi salare e suddividere nella pirofila. Versarvi sopra il composto preparato con le uova e coprire con fiocchetti del rimanente burro.
Cuocere nel forno caldo (ripiano centrale, forno ventilato a 160 °C) per 50 minuti circa, sino a quando la superficie non avrà assunto un bel colore bruno. Lasciare brevemente nel forno e poi servire.