Preparate lo sciroppo. Mettete lo zucchero in una casseruola con l'acqua e fate bollire finchè si è sciolto perfettamente. Lasciate intiepidire.
Frullate le fragole, mondate e lavate, con metà sciroppo. Aggiungete il succo di limone, quello d'arancia, il resto dello sciroppo e frullate nuovamente.
Versate il composto in una vaschetta d'acciaio inossidabile e fatelo solidificare nel freezer. Frullatelo nuovamente, rimettetelo nella vaschetta e lasciatelo rapprendere ancora.
Distribuite il sorbetto in coppette trasparenti e decoratelo con le nespole e le fragole lavate e tagliate a fettine. Unite qualche foglia di menta e servite.
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