In cucina ci si può sbizzarrire con mille sapori diversi. In queste sfoglie monoporzione realizzate con farina di ceci, gli asparagi incontrano le nocciole. Il risultato? Scopritelo con un morso!
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Mescolate le farine con un pizzico di curcuma
e disponetele a fontana su una spianatoia.
Aggiungetevi 2 cucchiai d’olio, un pizzico
di sale e acqua quanto basta per formare,
impastando bene, un composto liscio e
omogeneo. Lasciate riposare in luogo fresco
per almeno un’ora.
Mondate, nel frattempo, e cuocete a vapore
gli asparagi per 5-6 minuti. Tritate grossolanamente
le nocciole. Rivestite una teglia
con carta da forno. Sbattete l’albume senza
montarlo a neve. Una volta intiepitidi, tagliate
gli asparagi a dadini e conditeli con poco sale,
l’erba cipollina, 2 cucchiai d’olio e le nocciole.
Dividete la pasta in 8 pezzi e stendetela a
uno spessore di 2 mm scarsi ricavando dei dischi.
Adagiatene metà nella teglia, spennellate
i bordi con poco albume, mettete gli asparagi e
copriteli con un disco, sigillando bene i bordi.
Spennellate con altro albume e cospargetevi
i semi di papavero. Cuocete in forno caldo
a 190 °C per 20-25 minuti.
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