La schiacciata di ricotta con avocado e pomodori è un panino senza pane: niente farine, niente glutine, ma tutta la soddisfazione di un piatto completo. Al posto del classico panino, due strati cotti al forno a base di ricotta racchiudono una farcitura fresca e tutta cruda: avocado cremoso (per i grassi buoni alleati del cuore), pomodori succosi e rucola per un tocco un po' pungente. Una soluzione pratica e leggera, perfetta quando serve un secondo piatto veloce ma non scontato. In più, è ideale anche per chi deve tenere sotto controllo la glicemia e chi è intollerante al glutine.
Conservazione: la schiacciata di ricotta non farcita dura per 2 giorni in frigorifero.