Mescolate alla pastella le zucchine coi
fiori, le cipolle affettate fini, 4 cucchiai di
parmigiano grattugiato e l’aglio tritato, poi
versate il tutto in una teglia oliata del
diametro di 20 cm (lo spessore del tortino
non deve superare il centimetro).
Irrorate la superficie con un filo d’olio e
infornate a 220 °C per una ventina di
minuti, lasciandolo dorare.