Spuntate le zucchine, dividetele in 4 per il lungo e poi a tocchettini. Mettetele in una padella con i cipollotti affettati sottilmente e 2 cucchiai d’olio. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Alla fine le zucchine dovranno essere leggermente dorate ma ancora piuttosto croccanti. Levatele dal fuoco e conditele con sale, pepe e abbondante maggiorana.