Istruzioni
Lavorate lo yogurt greco in una ciotola mescolandolo con l'aglio tritato. Inserite la metà dell'olio e spremete un limone al momento (per evitare di far cadere nella salsa i semini, frapponete un colino). Proseguite con un pizzico di sale e di pepe.
Mescolate e assaggiate. Versate il resto dell'olio a poco a poco continuando a mescolare. Aggiustate di succo di limone e sale finchè raggiungete la consistenza desiderata. Più inserite olio, più somiglierà a una maionese: regolate bene di sale per renderla correttamente sapida.
La salsa allo yogurt è perfetta per le polpette vegetariane ceci, carote e rucola