Aggiungete il riso e mescolatelo con un cucchiaio di legno. Quando appare traslucido, unite le zucchine, mescolate e aggiungete il brodo caldo. Unite le arachidi e mescolate delicatamente. Cuocete a pentola scoperta per circa 15 minuti fin quando i chicchi di riso non saranno ben separati.