Versate il riso, ben risciacquato, in una
pentola con 700 ml d’acqua, coprite
parzialmente con il coperchio e portate a
bollore. Proseguite a calore basso per
circa 30 minuti, fino a fare assorbire tutto
il liquido (controllate con attenzione negli
ultimi 5 minuti di cottura per evitare che
il riso si attacchi). Trasferitelo in un vassoio,
conditelo con un cucchiaio d’olio,
poco sale e lasciatelo raffreddare.