Dividete
i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 30 g di zucchero sino a ottenere una crema
spumosa, poi amalgamatevi la panna, le farine al timo e metà del cioccolato bianco.
Scolate le fragole marinate, passatele in un cucchiaio di farina e aggiungetele all’impasto.
Montate, quindi, gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente.