Non è un risotto, ma ha tutta la cremosità che ci si aspetta da un comfort food fatto come si deve: questo orzotto in crema di spinaci con mandorle tostate alla curcuma è un primo piatto sano e saporito. La base è d’orzo, cotto lentamente e mantecato con spinaci freschi e panna di soia per una consistenza morbida e vellutata. A contrasto, arrivano le mandorle tostate che regalano croccantezza, con in più l’aroma caldo e speziato della curcuma.
La curcuma non è lì solo per dare colore. È una spezia che fa bene e sa farsi notare: profumata, leggermente pungente, con proprietà antinfiammatorie e digestive.