Per la torta di zucca. Sbucciate la zucca e tagliatela a grossi pezzi. Tagliate il porro in pezzi, mettete le due verdure nel robot e tritatele piuttosto finemente (oppure grattugiate la zucca a mano e tagliate semplicemente il porro a rondelle). Battete le uova con il latte di soia, quindi spegnete il fuoco e aggiungete la miscela latte e uova e le scorzette d'arancia. Rimestate a fondo, poi oliate uno stampo rotondo a bordi alti e versatevi il composto. Fate cuocere a forno caldo 25-30 minuti