I muffin di amaranto e cacao allo zenzero sono dei dolcetti stuzzicanti e sazianti, caratterizzati da tre farine naturalmente gluten free: farina di amaranto, mandorle e piselli. Altro ingrediente importante della ricetta sono le fave crude che arricchiscono i muffin di sapore, colore e antiossidanti.
Queste tortine sono ideali per una sana e deliziosa colazione che consente di iniziare la giornata in gran forma. Gli ingredienti utilizzati, per lo più a basso impatto glicemico, favoriscono inoltre il senso di sazietà.