Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella piuttosto alta e larga con 2-3 cucchiai d'olio per 10 minuti a calore medio-basso. Scolate i funghi, tritateli finemente, quindi unite sia i funghi che le mafalde al soffritto di cipolla, mescolando brevemente in modo da insaporire il tutto. Sfumate con il vino e versate inizialmente circa 400 ml di brodo bollente, coprite con un coperchio e continuate la cottura, quando serve versate altro brodo ma in modica quantità. Circa 3 minuti prima del termine di cottura della pasta aggiungete il tempeh e il basilico, salate e pepate. La pasta alla fine dovrà avere assorbito il brodo e avere un aspetto cremoso.