Affettate la cipolla a rondelle fini, poi
preparate i kekab in spiedini di legno o di
bambù. Infilzate alla base di ciascuno un
quarto di fettine di tofu, già scolate
(tenete da parte la marinatura) e spennellate
con il resto della senape, continuate
con una foglia di alloro, qualche
fetta di cipolla e concludete con la mini
focaccia o col pane. Avvolgete le parti
scoperte degli spiedini con alluminio da
cucina per non farle bruciare, poi disponeteli
“in piedi” nella teglia già pronta e
infornateli a 180 °C per 15 minuti.