Gli involtini di melanzane con zucchine, ricotta e parmigiano sono un primo piatto estivo da servire a piacere su un ottimo sugo di pomodoro, meglio se preparato con i pomodori freschi.
Senza glutine e senza farine, porterete in tavola un piatto di cannelloni vegetale. Se siete vegan o intolleranti ai latticini potete ometterli, sostituirli con una patata cotta schiacciata lavorata con olio sale e spezie, oppure con i sostituti vegan dei formaggi.
Melanzane e sugo avanzati? Ricetta facilissima: melanzane e ceci al sugo, un connubio perfetto.