Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente per pochi minuti.
Pelare e lavare le patate e farle bollire in acqua salata finché non risulteranno abbastanza morbide.
Nel frattempo sciacquare bene i capperi e lasciarli in una tazza di acqua tiepida.
Lasciare asciugare le foglie di cavolo su un canovaccio.
Scolare le patate e passarle nel passaverdura.
Frullare il merluzzo (attenzione ad eliminare eventuali lische rimaste)
Unire la purea di patate al merluzzo, mescolare bene e aggiungere i capperi. Aggiustare di sale e aggiungere poco olio evo.
Farcire una ad una le foglie di cavolo con il ripieno, avvolgerle e creare degli involtini ben chiusi.
Potete cuocere gli involtini a vapore o al forno per 15 minuti facendoli gratinare con panna da cucina, formaggio ed un filo d'olio.
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