Immergete i fagiolini in 1 litro abbondante d'acqua bollente, leggermente salata, e fateli cuocere, a pentola coperta e fiamma media, per 5 minuti. Unite le taccole, i piselli e proseguite la cottura per altri 12-15 minuti, sempre a pentola coperta, finché la verdura è morbida ma ancora croccante