Insalata profumata di pomodori, cetrioli e mandorle
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4 persone | 15 minuti |
Ingredienti
- 4 pomodorimaturi
- 2 cetrioli
- 1 Peperone, verdefacoltativo
- mezza Cipolle rosse
- 1 Limone
- 1mazzetto Prezzemolo
- 50g mandorle a lamelle
- 3cucchiai melassa di melagranaoppure sciroppo d’acero
- olio d’oliva extravergine
- Sale
Istruzioni
- Pelate i cetrioli e divideteli in cubetti. Riducete nello stesso modo la polpa dei pomodori e, eventualmente, il peperone.
- Tritate finemente la cipolla, poi ricavate le foglie dal mazzetto di prezzemolo e sminuzzatele finemente (non usate il mixer o la mezzaluna).
- Preparate il condimento mescolando 2 cucchiai d’olio con la melassa di melagrana e un cucchiaio di succo del limone.
- Riunite in un’insalatiera la dadolata di ortaggi e mescolatela con il condimento e poco sale. Distribuite sulla superficie le mandorle e il prezzemolo e portatela in tavola.