I fusilli di mais con cavolo cappuccio, spinaci e pistacchi sono un primo piatto equilibrato. Totalmente senza glutine e senza latticini, questa ricetta è l’ideale per chi vuole un pasto nutriente, ricco di colori e dal gusto autentico. Semplice da preparare, ma capace di stupire: perché la cucina sana sa essere anche incredibilmente gustosa!
La pasta di mais è un'ottima alternativa senza glutine che richiede alcuni accorgimenti per ottenere la migliore consistenza. È importante cuocerla in abbondante acqua salata, mescolandola spesso per evitare che si attacchi. I tempi di cottura devono essere controllati con attenzione, perché tende a diventare morbida più rapidamente rispetto alla pasta di grano. Scolarla al dente aiuta a mantenerne la struttura, mentre un rapido risciacquo sotto acqua fredda può bloccare la cottura.