Un contorno classico, eccezionale, che spesso ci si dimentica di fare, o come fare. I funghi trifolati al prezzemolo hanno le loro regole (come lessare prima i chiodini per eliminare le tossine) e i loro criteri di cottura. Li elenchiamo tutti qui per portare a tavola una padellata di funghi perfettamente trifolati, naturalmente vegan e senza glutine.
Dopo averli trifolati come indicato nel procedimento, lasciateli raffreddare. Suddividete i funghi in uno o più contenitori e metteteli a congelare. Nel freezer si possono conservare per 6-9 mesi. Quando li vorrete usare, trasferiteli la notte prima nel frigorifero. In questo modo non perderanno troppa acqua quando poi li scalderete in padella.