Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 15 minuti | 15 minuti |
Ingredienti
- 150g Lenticchie rosse lessate (circa 50-60 g a crudo)
- 150g farina
- 1cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
- 1cucchiaino Prezzemolo tritato
- 5g Lievito di birra
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Stemperate il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, poi in una ciotola incorporate la farina al lievito, unendo altra acqua necessaria per ottenere una pastella densa da salare alla fine. Tenetela al caldo e ben coperta.
- Mescolate alle lenticchie lo zenzero e il prezzemolo, quindi unitele alla pastella.
- Versate a cucchiaiate distanziate la pastella in abbondante olio ben caldo, cuocendo le frittelle per 3-4 minuti circa. Scolatele man mano su carta da cucina e alla fine spolveratele con pochissimo sale. Servitele ancora calde come antipasto o in occasione di un aperitivo. Oppure come secondo piatto, accompagnandole con un’insalatina verde.