Le frittelle di cous cous sono un piatto no-spreco veloce da cucinare.
Preparate un cous cous con i sapori dell'autunno un giorno della settimana, e il successivo portate a tavola queste frittelle saporite.

Difficoltà: facile
20 minuti
20 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Portate a bollore 300 ml d'acqua. Mentre l'acqua va a bollore tagliate le zucchine e la zucca a cubettini molto piccoli. Tritate una cipolla. Trasferite il tutto in una casseruola antiaderente con un generoso giro di olio e rosolate. Aggiungete un cucchiaio di acqua se le verdure si seccano troppo. Salate, pepate e lasciate da parte.
  2. Versate il cous cous in una ciotola con coperchio (se non l'avete, andrà bene anche un piatto a copertura). Aggiungete 3 cucchiai di olio di oliva e mescolate finchè tutto il cous cous crudo è condito e lucido.
  3. Salate l'acqua bollente e quando il sale è sciolto, versatela sopra il cous cous coprendolo di 1 centimetro. Chiudete il coperchio e lasciate assorbire 10 minuti. Aprite e sgranate il cous cous con una forchetta. Unitelo con le verdurine e mescolate.
  4. Aggiungete due uova e la scamorza grattugiata: otterrete un composto morbido e umido. Scaldate una padella con generoso olio: quando calda disponete una bella cucchiaiata di composto. Appiattite il mucchietto e lasciate due o tre minuti senza toccare. Poi, con una spatola di legno, sollevate la base cotta e asciutta, e capovolgete. Lasciate qualche minuto a rosolare anche da questo lato.
  5. Frittelle di cous cous e zucca
    Potete rosolare più di una frittella nella padella antiaderente, se è ampia. Se è piccola cuocetene due alla volta.

Note

Cous-cous con zucca, vegan
Cous-cous con verdure, funghi, zucca, vegan

Noi abbiamo riciclato il cous-cous avanzato di questa ricetta con verdure, funghi e zucca

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Frittelle di cous cous con zucca - Ultima modifica: 2021-09-24T00:56:54+02:00 da

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Frittelle di cous cous con zucca - Ultima modifica: 2021-09-24T00:56:54+02:00 da