Versare la farina a fontana sulla spianatoia. Mescolatevi lo zucchero e un pizzico di sale. Unite il burro a pezzettini, 1 uovo intero, 1 tuorlo e mescolate rapidamente con la punta delle dita in modo da ricavare una pasta liscia. Avvolgetela in una pellicola da cucina e fatela riposare, in frigorifero, per 30'