Tritate la cipolla e due spicchi d'aglio, tagliate il peperone a cubetti piccoli, pestate il cumino nel mortaio, frantumate l'origano; mettete il tutto in una padella insieme a 2 cucchiai d'olio e peperoncino a piacere, e fate soffriggere per 2 minuti al massimo, senza far scurire la cipolla.