Un pancake che si gonfia in forno e forma un bordo croccante senza bisogno di girarlo? Ecco il Dutch baby pancake! Pochi ingredienti, una frullata veloce e una padella calda: il resto lo fa il forno. Qui lo abbiamo reso ancora più irresistibile con confettura di fragole, fragole fresche e una pallina di gelato che si scioglie leggermente sopra. Un tocco di mandorle croccanti e il gioco è fatto: un dolce semplice, bello da vedere e buonissimo da mangiare.

Varianti: in alternativa potete farcire il pancake con crema pasticcera al posto del gelato o solo con confettura di fragole.

Conservazione: il pancake si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, ma è preferibile non congelarlo.

Difficoltà: facile
20 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
330 chilocalorie

Ingredienti
Per porzioni

Istruzioni
  1. Battete con una frusta a mano le uova in una ciotola insieme allo zucchero, poi aggiungete la metà del latte e la farina ben setacciata. Completate con il restante latte, un pizzico di vaniglia e gran parte del burro già fatto sciogliere bagnomaria. Amalgamate gli ingredienti con cura ma senza lavorare a lungo.
  2. Accendete il forno a 200 °C. Quindi scaldate bene una padella di ghisa o di ferro dal diametro di circa 18 cm prima di spennellarla con la metà del burro rimasto. Versatevi la metà dell’impasto e dopo pochi secondi trasferitela nel forno.
  3. Cuocete il pancake per 10 minuti abbondanti fino a farlo gonfiare e dorare bene, poi abbassate a 150 °C e proseguite per altri 5 minuti.
  4. Trasferite il primo dei 2 pancake in un piatto largo da tenere in caldo e cuocete allo stesso modo il secondo, versando il restante impasto nella padella calda e imburrata. Oppure, se avete 2 padelle uguali, seguite le tradizione e lasciatevi dentro i pancake, portandoli così a tavola.
  5. Farcite ogni dolce con uno strato di confettura, le fragole a spicchi, la granella e qualche pallina di gelato, poi divideteli a metà o in più fette se preferite.
Voti: 2
Valutazione: 5
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