Pelate i pomodori, dopo averli immersi in acqua bollente per 1 minuto, e riduceteli a dadini, Riscaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente e fate stufare la cipolla tritata. Unite i fagioli, aggiustate di sale, coprite e lasciate insaporire a fiamma bassa per circa 5 minuti. A questo punto aggiungete i pomodori e fate andare per altri 3-4 minuti. Regolate di sale e, infine, completate con peperoni, mescolate con cura e spegnete