Alert hummus speciale! In questi bicchieri a strati, la dadolata di pomodori è alternata con un hummus di zucchine e anacardi, una salsa 100% crudista, ricchissima di acidi grassi insaturi, proteine, fibre, vitamine e minerali. Un concentrato di salute tutto crudo.

Difficoltà: facile
35 minuti
Impatto glicemico
240 chilocalorie

Ingredienti
Per persone
Per l'hummus
Per la dadolata

Istruzioni
  1. Mettete in ammollo in acqua gli anacardi per 2 ore.
  2. Pelate la zucchina e tagliatela a pezzettini, quindi frullatela nel mixer con gli anacardi scolati, il tahin, 2 cucchiai d’olio, il succo di limone, un cucchiaino abbondante di paprica affumicata, poco sale e una spolverata di pepe. Alla fine dovete ottenere una crema omogenea.
  3. Preparate la dadolata. Tagliare in quarti i pomodori, privateli dei semi e dividete la polpa in cubetti di 5-6 mm. Fate lo stesso col peperone, dopo averlo mondato. Infine riducete il cipollotto in rondelle sottili. Riunite gli ortaggi e conditeli con 2 cucchiai d’olio, il cumino, una spolverata di sale e un pizzico di peperoncino.
  4. Distribuite un po’ di hummus sul fondo di 4 bicchieri o di ciotoline, quindi proseguite alternando strati di dadolata (sgocciolandola in parte) e di hummus. Completate cospargendo le noci tritate grossolanamente e servite subito.
Voti: 4
Valutazione: 5
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