Bagnate i grani di cuscus. Ponete la cuscussiera sulla pentola e appena il vapore comincia a fuoriuscire dai fori spargete una manciata di cuscus sul fondo, aspettate che il vapore riemerga e unite il resto del cuscus. Spolverizzate con la cannella e calcolate 15-20 minuti di cottura da quando il vapore fuoriesce nuovamente. Afine cottura, togliete la cuscussiera dalla pentola, e versate la semola in un piatto molto ampio, coprite con un tovagliolo pulito e lasciate riposare.