Mettete su fuoco dolce un pentolino dal fondo spesso con la panna vegetale, il latte di cocco, l’anice stellato e portate dolcemente a bollore. A questo punto aggiungete il purè di fichi e mescolate finché colore e consistenza diventano uniformi. È il momento di incorporare a pioggia l’agar agar mescolando delicatamente con un frusta. Proseguite per almeno 3 minuti prima di levare dal fuoco.