Buona e light, la padellata veloce di asparagi e ravanelli con maionesi di uova sode è una ricetta vegetariana e senza glutine che è un contorno perfetto primaverile. La cottura veloce consente di mantenere le tante sostanze benefiche di asparagi e ravanelli, come le vitamine B e C, i folati, i minerali come il potassio e numerosi composti protettivi.
Al posto degli asparagi potete utilizzare fagiolini o taccole, cuocendoli al vapore per 5 minuti prima di saltarli in padella.
La maionese con uova sode alla maniera classica è perfetta!
Meglio mangiare la padellata in giornata, comunque si mantiene per uno-due giorni in frigo.
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