Pulite il cavolfiore, suddividetelo in cimette e cuocetelo a vapore per 15 minuti
Riunite in un frullatore il tofu spezzettato, il latte di soia, il dolcificante e l'amido di mais e frullate
Tostate il pane e sfregatelo con l'aglio. Irroratelo con metà dell'olio e disponetelo su un piatto da portata. Scaldate insieme il cavolfiore e la salsa per pochi minuti a fuoco basso. Regolate di sale e unite il resto dell'olio. Completate con lo zenzero e rimestate. Distribuite il tutto sul pane e servite
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