Il mare nel piatto. Il gusto salino delle alghe, unito a quello dei capperi e dei semi, più la combinazione aglio e prezzemolo, dona a questa calamarata vegan allo scoglio un sorprendente carattere marino. La ricetta è 100 % vegetale, senza latticini e senza uova e perciò adatta ai vegani e agli intolleranti a uova e latticini.
Potete sostituire la nori con 10-15 g di alghe wakame, lasciandole a bagno in acqua tiepida per 15 minuti prima di unirle tutte nella padella, senza unirle ai semi di zucca per il trito.
Le alghe sono una fonte di iodio, minerale essenziale per la funzione tiroidea, che può essere carente nelle diete che limitano il sale iodato o il consumo di pesce.