Istruzioni
- Pelate patate e carote e riducetele a tocchetti di simili dimensioni. Lessate in acqua bollente salata per 15 minuti o finchè cotte.
- Scolate e schiacciate le verdure con una forchetta, fino a ridurle in una crema grossolana. Non frullate! E' importante mantenere un po' di consistenza.
- A questo composto aggiungete un uovo, un cucchiaio di olio e tanto pangrattato quanto basta per renderlo modellabile. Se non siete vegan potete aggiungere anche il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe.
- Per ottenere un pangrattato senza glutine è sufficiente frullare grissini e crackers senza glutine. Se lo desiderate anche senza lievito, frullate le gallette di mais (oppure di riso, di miglio, di mais con legumi).
- Formate dei burger. Potete cuocerli in padella 2 minuti per lato oppure, più comodo, infornarli a 190° per 15 minuti o fino a leggera doratura.
Note
Con le carote si può realizzare una cotoletta carnosa: vi basta un po' di scamorza. Date un occhio qui -> Cotoletta vegetariana di carote e scamorza bianca