Riunite le lenticchie, l’alga kombu, il
sedano e lo scalogno a pezzi in una casseruola
con 250 ml di acqua leggermente
salata. Portate a ebollizione e
proseguite per 20 minuti a pentola scoperta,
finché le lenticchie avranno assorbito
tutto il brodo vegetale. Eliminate gli
odori e l’alga, condite con un filo di olio e
lasciate raffreddare.