I biscotti integrali di Natale al grano saraceno sono dei profumatissimi cookie che si conservano a lungo, preparati senza latte nè burro: zero latticini.
Abbiamo utilizzato farina integrale oltre a quella di grano saraceno, ma se trovate le farine integrali troppo rustiche, optate pure per una farina 0 oppure per la farina bianca di farro o kamut.
A fine ricetta troverete il procedimento per preparare la ghiaccia reale, una glassa bianchissima e zuccherina con cui potrete disegnare i vostri biscotti, decorandoli a piacere.