Affettate i porri a rondelle sottili, quindi
fateli appassire in una padella con 4
cucchiai d’olio e i semi di cumino. Dopo
5 minuti, aggiungete i funghi e fateli
rosolare per qualche minuto; a questo
punto unite le bietole e continuate la
cottura a fuoco moderato, mescolando
spesso. Dopo 10 minuti, aggiungete i
pomodori secchi, mescolate e lasciate
insaporire per altri 5 minuti. Alla fine
controllate il sale. Levate dal fuoco e
completate con una manciata di prezzemolo
finemente tritato.