Tagliate per il lungo 4 banane medio-piccole (oppure 8 banane mignon). Sciogliete un cucchiaino di burro e unitevi le banane e 3
cucchiai di zucchero di canna integrale. Fate caramellare leggermente. Sfumate con 2 cucchiai di rum o brandy e lasciate evaporare.
Tostate 2 cucchiai di mandorle a scaglie e 2 cucchiai di pistacchi tritati. Servite 2 mezze banane a persona con una pallina di gelato
alla vaniglia. Guarnite col fondo di cottura e con mandorle e pistacchi.