Ungetelo bene e poi fatelo rosolare da
ogni lato in una pentola dal fondo spesso
su fiamma bassa con un cucchiaio
d’olio, rigirandolo spesso perché tende
ad attaccare. A questo punto versate il
vino e fatelo evaporare. Aggiungete un
bicchiere scarso d’acqua, la salsa di
soia, mettete il coperchio e proseguite la
cottura a fiamma bassa per circa 30
minuti. Una volta pronto, levate il seitan
dalla pentola e fate restringere leggermente
il fondo a fiamma alta.