Cuocete la crema a fiamma bassa fino a
quando comincerà ad addensarsi. Fatela raffreddare.
Lavate le albicocche, dividetele a
metà e, con un coltellino affilato, eliminate
una piccola fettina dal fondo affinché possano
restare in piedi. Svuotatele, delicatamente,
di una parte di polpa e unite quest’ultima,
tagliata a pezzettini, alla crema.